ZONA DI PRODUZIONE: Isola d’Ischia, comune di Forio.
VARIETÀ COLTIVATE: Rilla 100%
EPOCA DI RACCOLTA: Prima decade di settembre; vendemmia manuale.
TECNICA DI PRODUZIONE: Su maturazione su pianta e appassimento su graticci, fermentazione in acciaio, elevazione in bottiglia da 0,500ml.
AFFINAMENTO: in bottiglia.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: non inferiore a 14° C
GRADAZIONE 14% Vol.
NOTE ORGANOLETTICHE: Colore Giallo oro lucente.
PROFUMO: Confettura di albicocca, di dattero, di erbe aromatiche e miele di castagno.
SAPORE: Dolce, per nulla stucchevole, avvolgente, la dolcezza è equilibrata da una vena acida.
ABBINAMENTO: Formaggi erborinati o molto stagionati, dolci a base di mandorle, struffoli napoletani.
