Zona di produzione: Comune di Ischia, zona di Cartaromana e San Michele, coltivazione da 200 a 400 metri sul livello del mare.
Tecnica di produzione: vinificazione in rosso di uva
Guarnaccia e Piedirosso. Macerazione delle bucce con il mosto da 3 a 4 giorni, controllo della temperatura di fermentazione, affinamento per 4 mesi in acciaio, posto ad imbottigliamento e affinamento in bottiglia per almeno 60 giorni prima della commercializzazione.
Colore rubino più o meno intenso.
Profumo vinoso con sentore di frutta rossa appena raccolta.
Gusto asciutto, giustamente tannico.
Accostamenti piatti a base di carni rosse e coniglio all’Ischitana.
Temperatura di servizio dai 15° a 17° C.
Gradazione alcolica 12% vol.
