ZONA DI PRODUZIONE: Ischia, comune di Forio.
VARIETÀ COLTIVATE: Per’ ‘e palummo 50%, Guarnaccia 50%.
EPOCA DI RACCOLTA: Prima decade di ottobre; vendemmia manuale.
TECNICA DI PRODUZIONE: Vinificazione in rosso con macerazione degli acini interi per 5-10 giorni.
AFFINAMENTO: Per circa 90 giorni in diverse essenze di rovere e maturazione in bottiglia.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18/ 20° C
GRADAZIONE 12.5% Vol.
NOTE ORGANOLETTICHE: Colore Rosso rubino intenso.
PROFUMO: Vinoso, delicato.
SAPORE: Deciso e al contempo morbido.
ABBINAMENTO: Carne alla genovese, pasta patate e provola, tagliatelle con sugo di beccaccia.
